La cuisine de La Calabre le 17 août sur ARTE

Comme beaucoup de paysans calabrais, Beppo Olivetto cultive une plante qui ressemble plutôt à une mauvaise herbe mais qui a fait la réputation de la région : la réglisse.
Au marché, il vend aussi du fromage et de la ricotta, et, en hiver, des clémentines.
À la cuisine, c'est Enza, la femme de Beppo, qui dirige les opérations et régale tout son monde avec des pâtes maison, des saucisses fraîches ou de la pizza à la calabraise.