Faire ses citrons confits.

Rien de plus facile et de plus savoureux...
L'avantage de les préparer soi-même est de pouvoir confire des citrons non traités puisqu'on en consommera la peau par la suite.
La recette est simple mais demande un peu de patience car... il faudra laisser le temps au temps: laisser les citrons confirent et devenir...citrons confits!
Vous commencerez par couper en quartiers les citrons et à les mettre dans un grand bocal.
Vous y verserez du gros sel de façon à bien recouvrir les citrons, puis vous verserez de l'huile d'olive pour remplir le bocal.
Fermez votre bocal et mélanger de façon à bien répartir l'ensemble et oubliez votre bocal au frigidaire...
De temps en temps, jetez-y un oeil attendri et mettez-lui la tête en bas et reposez-le... faites cette opération de temps en temps et... au bout de trois semaines, vous pourrez enfin les utiliser dans vos plats.
Un conseil... Non, plutôt deux conseils! Vous pouvez préparer deux bocaux si vous êtes gourmand et les étiqueter en les datant pour ne pas vous y perdre.