terrine de poisson

• un poisson à chair blanche
• 1 tube de concentré de tomates
• 1 pot de crème fraîche
• un court bouillon
• 2 oeufs
• sel, poivre

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Cuire le poisson au court bouillon. Quand il est cuit, le couper en morceaux, en prenant soin d'enlever les arêtes. Mélanger dans un bol la crème, les oeufs, le persil et le concentré de tomates. Préchauffer le four à 180°. Mélanger cette préparation au poisson en faisant attention à ne pas l'émietter. Mettre au four une petite demi heure.