Pause gourmande : petites crèmes pamplemousse-citron

Entre l’amertume et la saveur du pamplemousse et la douceur sucrée du fromage blanc.

   
  125 ml de lait

  4 cuillères à soupe de fromage blanc

  1 pamplemousse
  4 cuillères à soupe de miel
  2 cuillères à café de confit de citron
  3 g d’agar-agar

Dans un cul de poule, mettez le fromage blanc, le miel et le jus de pamplemousse (avec quelques morceaux de pulpes). Battez au fouet vivement.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le confit de citron et l’agar-agar. Laissez bouillonnez 3 à 4 minutes.

Versez ensuite le mélange fromage blanc et pamplemousse. Laissez chauffer 2 mn à feu doux.

Versez ensuite dans des ramequins.

Alfafa

PS : j’ai pensé avoir raté cette recette, au départ je désirais faire une mousse... mais j’ai fait avec les éléments dont je disposais sur place. Voici donc une petite crème sucré amère (il faut aimer le pamplemousse).

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