Restaurant Le Donjon à Houdan (78), mise en bouche,
ravioles de crabe,
porc aux girolles,
tarte fine aux pommes vertes
et avec ça j'ai choisi un riesling.
Domaines Schlumberger Riesling Grand Cru Kitterlé 1999
Robe dorée aux reflets ambrés. Nez de citron confit, de tilleul, de pomme à cidre, de fleurs fanées, avec une touche miellée et des notes minérales pétrolées. L'attaque en bouche est vive et dense, avec des saveurs de sucre d'orge et de coing, dotée d'une fine acidité. Le milieu de bouche se montre tendre et gras (beurre et fruit exotique) sur une structure minérale. Le finale est raffinée, légèrement épicée et d'une bonne persistance.