Salade d'avocats aux poires

 pour 2 pers
2 avocats "ass" murs
2 poires
1/2 verre de poivrons rouges coupes en des
2 c.a.s. de menthe fraiche
1  queue d'un oignon vert finement hachee
1/2 jus de citron
1 oeuf mollet
une bonne vinaigrette
verser dans un saladier les  poivrons rouges coupes en des
eplucher les poires et les decouper en cubes
aroser du jus de citron et melanger
coupe l'avocat en 2
plante la lame d'un couteau dans le noyau il sort tout seul sans
abimer la chair de l'avocat puis a l'aide d'une cuillere a soupe
en glissant la cuillere entre la peau  et la chair vider l'avocat
le couper delicatement en cube
y ajouter le vert de l'oignon et la menthe
puis la vinaigrette
melanger delicatement
repartir dans chaque assiette et y ajouter 1/2 oeuf mollet
servir frais avec des toasts - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com