Fraises d’hiver, goût amer

Les consommateurs se sont habitués à la fraise d'hiver. Mais cette fringale a un coût, et c'est en Andalousie qu'il se mesure. C'est du sud de l'Espagne que viennent l'essentiel des fraises produites hors-saison. Un alignement de serres que les riverains ont baptisé « la mer de plastique ». Cette culture intensive pompe l'eau des nappes, dans ce qui est pourtant l'une des régions les plus arides d'Espagne.