Rillettes de sardines à la provençale

Voici une recette extrêmement rapide et facile à réaliser. Elle est idéale pour un repas léger ou un apéritif.

Pour 2 personnes :
1 boîte de sardines sans huile à la provençale de La perle des dieux
50 gr de Saint-Morêt
1 échalote émincée
1 cc de ciboulette hachée
Poivre
Émietter les sardines et les mélanger avec tous les ingrédients (j'ai également utilisé les petits morceaux de légumes de la boîte de sardines). Poivrer.
Je les ai servi sur des petits morceaux de pain frais passés au four.
Le tout accompagné de mâche assaisonnée d'huile de tournesol de Normandie, de vinaigre de cidre, ciboulette, échalotes, sel et poivre.