Cakes de polenta

Galopin !

J. (12 ans) dont le père était bûcheron, avait réussi à tourner en rigolade l’accident survenu à son père quelques années plus tôt : ” Ben mon père quand il compte sur les doigts de sa main, cela donne 1, 1 et demi, 2, 2 et demi, 3 “…

ce dimanche :
-blanquette de veau
-riz
-cakes de polenta*

Ingrédients :
pour 8 cakes
-130gr de polenta (farine de maïs)
-110gr de farine de froment
-10gr de levure chimique (baking powder)
-50gr de beurre fondu
-85gr de sucre fin
-1 oeuf
-150ml de lait
-1 pincée de sel
pour la cuisson
-moules préformés en papier sulfurisé (7cm de diamètre)

Préparation :
Verser la polenta, la farine, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel dans un plat. Mélanger. Faire un puits au centre, y verser le beurre fondu et l’oeuf battu. Mélanger. Incorporer, petit à petit, le lait tout en fouettant énergiquement. Préchauffer le four à 180°. Préparer les moules (le truc pour éviter qu’ils ne se déforment sous le poids de la préparation, c’est de les doubler voir les tripler) Répartir la préparation dans les formes. Enfourner et cuire 30 à 35min.