Magazine

Verrine tartare de fraises-Chantilly pistache

Publié le 22 mars 2009 par Lulubelle

Enfin le Printemps! et avec le retour du beau temps, j'ai envie de fraises!
Pour cette verrine, je les ai associées à la pistache.
Résultat: jolie verrine, très colorée et surtout très bonne!

Ingrédients pour 4 verrines:
800g de fraises
150g de crème fleurette entière
30g de pâte de pistache ( soit une cuillère à soupe)
4 cuillères à soupe de coulis de fruits rouges
garder quelques fraises pour la déco.


Préparation de la chantilly à la pistache: 
- mélanger la pâte de pistache avec un petit peu de crème: émulsionner puis ajouter progressivement le reste de la crème.
- filtrer la préparation au chinois ou avec une passoire.
- transvaser dans le siphon et mettre une cartouche de gaz.
- secouer énergiquement et réserver au réfrigérateur.
Préparation des fraises:
- laver, équeuter les fraises et les couper en petits dés.
- saupoudrer d'un petit peu de sucre si besoin ( les premières fraises ne sont pas très sucrées.)
- réserver.
Montage:
- déposer une cuillère à soupe de coulis au fond des verrines,
- répartir les dés de fraises,
- mettre la chantilly au moment de servir.

 

Il ne reste plus qu'à se régaler.....

Vous pourriez être intéressé par :

Retour à La Une de Logo Paperblog

Ces articles peuvent vous intéresser :

  • L’année numérique

    L’année numérique

    Depuis 2009, voici l'exercice de recul sur l'année numérique écoulée avec projection sur l'année qui commence. Cette année 2020 a accéléré la transformation... Lire la suite

    Par  Davidfayon
    HIGH TECH, INTERNET, WEB2.0
  • Cake au café et aux dattes

    Cake café dattes

    Une recette qui réchauffe ( recette de notre amie Diane, Québécoise gourmande )ce cake vient à point nommé pour le dessert du soir, en regardant tomber la... Lire la suite

    Par  Annickb
    CUISINE, RECETTES

A propos de l’auteur


Lulubelle 7134 partages Voir son profil
Voir son blog

l'auteur n'a pas encore renseigné son compte l'auteur n'a pas encore renseigné son compte

Dossier Paperblog