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Pain oriental à la semoule

Publié le 23 mars 2009 par Sabrina

Un délicieux pain avec une mie bien aérée et moelleux à souhait !


painsemoule.jpg

Ingrédients
250g de farine
250g de semoule fine
300 ml d'eau
1,5 cc de sel
2cs d'huile d'olive
1 sachet de levure boulangère

A la MAP
Mettez les ingrédients dans la MAP en commençant par les liquides, puis le sel, la farine, la semoule et enfin la levure.
Choisissez le programme pâte puis à la fin du programme, dégazez la pâte afin d'expulser l'air qu'elle contient et pétrissez quelques minutes. Formez une boule. Laissez lever 1 heure à 1h30.
Farinez la (ou les) boule(s) de pâte puis incisez le dessus en formant une fleur ou un autre motif.
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes à 220°C.

A la main
Versez la levure dans un verre et ajoutez un peu d'eau tiède. Versez la farine et le sel dans un saladier, faites un puits, ajoutez-y la levure fondue puis l'huile et enfin, mouillez avec de l'eau jusqu'à obtenir une pâte molle, non collante.
Pétrissez bien et laissez doublez de volume (environ 2 heures).
Pétrissez la pâte à nouveau pendant dix bonnes minutes, mettez le pain en forme puis laissez reposer 1h à 1h30.
Farinez la (ou les) boule(s) de pâte puis incisez le dessus en formant une fleur ou un autre motif.
Faites cuire pendant 25 à 30 minutes à 220°C.


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