Petites crèmes façon chocolat liégeois

Publié le 26 mars 2009 par Mamzelleeva

J'avais repéré cette recette sur le blog de Ciboulette. J'ai un peu modifié la recette ! Trop bon, trop simple, tout léger !

Ingrédients : (pour 4 verres)

- 100 g de chocolat noir
- un quart de litre de lait
- 1 CàS de crème fraîche
- 2 jaunes d'œufs
- 1 œuf entier
- 1 CàS de sucre en poudre
- 15 cl de crème liquide + 1 CàS de sucre glace

Recette :

Versez un fond d'eau dans un plat, et mettez-le au four. Allumez le four et préchauffez-le à 180°.

Versez le lait dans une casserole avec le chocolat cassé en petits morceaux. Remuez.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs, l'œuf entier, le sucre en poudre et la crème fraîche.
Quand le chocolat est fondu et légèrement refroidi, ajoutez-le dans le saladier.

Fouettez vivement.

Répartissez la crème au chocolat dans 4 verres, et posez-les dans le bain-marie déjà chaud.

Cuisson :

30 mn à 180°.

Laissez refroidir les petites crèmes.

Montez la crème liquide bien froide en chantilly. Quand la chantilly a bien pris, ajoutez le sucre glace.
A l'aide d'une poche à douille, disposez la chantilly sur les crèmes au chocolat.