Soupe de carottes à coriandre

cc MaximeLeduc / Flirck
1 kg de carottes
500 g d'oignons
1/2 c à café de coriandre en poudre
30 g de beurre
3 c à s de crème fraiche
1 l d'eau
(et pour décorer au besoin, des feuilles de coriandres hachées)
sel

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Faites revenir les oignons émincés dans le beurre avec la coriandre en poudre pendant 5 minutes. Ajouter les carottes, coupées en rondelles, et les dorer légérement à leur tour. Ajouter l'eau et le sel, puis porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter une trentaine de minutes. Lier avec de la crème et passer à la moulinette.