Salade quinoa et concombre

Dernier épisode de la série mini verrines avec un recette très simple mais que j'adore : la salade de quinoa et concombre.





Ingrédients pour 12 mini verrines :


100g de quinoa (je mélange du rouge et du blanc, c'est plus joli)
1/2 concombre
Sel et poivre
Huile de colza et vinaigre balsamique
Tomate cerise et persil pour la déco


Cuire le quinoa à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, égoutter et laisser refroidir.

Éplucher et couper le concombre en petit morceaux, l'ajouter au quinoa. Assaisonner à votre goût, ajouter l'huile de colza et le vinaigre balsamique et répartir dans les verrines et décorer avec une tomate cerise et un brin de persil.


Petit récap de la série en image !!!!



Bonne soirée et à bientôt!!