Gratin de chou-fleur

Un petit plat tout simple, qui vous fera aimer le chou-fleur à coup sûr!

Ingredients :

Pour 4 personnes

• 1 choux-fleur
• 40 cl de lait
• 30 g de farine
• 40 g de beurre
• Sel, poivre, (muscade)
• Gruyère râpé (ou Comté)

Preparation :

1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Pendant ce temps, séparez le chou-fleur en tous petits bouquets. Lavez et séchez-les. Plongez-les dans l’eau bouillante et faites-les cuire 15 min. Egouttez-les.
   
   
    
2. Préparez la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et laissez cuire quelques instants sur feu doux en remuant.
   
   
    
3. Versez alors le lait, peu à peu, tout en fouettant le mélange pour éviter les grumeaux. Salez, poivrez (vous pouvez également ajouter un peu de noix de muscade), laissez cuire 3-4 minutes sans cesser de remuer, la béchamel va épaissir.
4. Beurrez un plat à gratin, mettez-y le chou-fleur, versez la béchamel par dessus, parsemez généreusement le tout de fromage râpé.
   
     
    
5. Faites gratiner une dizaine de minutes à 180°C ou sous le grill du four.