2 écoles s'affrontent :
- le macaron à meringue italienne dans laquelle on doit ajouter un sirop de sucre amené à température de 115°C.
- le macaron à meringue française (utilisée par Monsieur Hermé !) dans laquelle on ajoute directement le sucre dans les blancs en cours de montée.
Etant partisante de la facilité, j'ai donc opté pour la meringue française proposée par Marina. Ma seule difficulté a été avec le matériel : impossible de retrouver la douille lisse donc le résultat est là :
Des macarons bosselés !
La recette est parfaite mais le matériel est très important dans la réalisation de macarons. Quant à la ganache à la fraise Tagada c'est assez simple à réaliser. Il suffit de patience pour que la gélatine présente dans la fraise se liquéfie complètement.
Voici donc mes Macarons à la Fraise Tagada Bosselés !