Pour s’épargner cette corvée, il existe LaunchAppPlugin, une extension qui se glisse dans le menu contextuel et qui, d’un seul clic sur l’icône d’une application, permet de lancer celle-ci dans la langue désirée.

Pour installer LaunchAppPlugin, il suffit de glisser l’extension dans le dossier Contextual Menu Items qui se trouve à la racine du disque...

... ou dans le dossier de départ.

Il ne reste plus qu’à relancer le Finder (ou la session) en maintenant enfoncée la touche Option (ALT), suivie d’un clic droit sur l’icône du Finder dans le Dock.
LaunchAppPlugin est un gratuiciel