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Visite d'une plantation de thé

Publié le 11 janvier 2009 par Zelda14
Visite d'une plantation de thé
En fait, chez BOH, on ne visite pas la plantation en elle-même, mais une usine de fabrication d'un thé, située au beau milieu de son jardin, celui du Sungei Palas.
Visite d'une plantation de théL'usine
Visite d'une plantation de théLe village du personnel de la plantation,
au milieu de la plantation

Les étapes de la fabrication du thé

Le roulement
Visite d'une plantation de théVisite d'une plantation de théCes rouleaux datent de 1935. Ils tordent et cassent les feuilles défraîchies, libérant leur jus pour la fermentation.

La fermentation

Visite d'une plantation de théVisite d'une plantation de thé
Étape critique, la fermentation dure deux à trois heures, pendant lesquelles les feuilles cassées sont répandues sur des plateaux, développant leurs saveurs et arômes caractéristiques.

Le séchage

Visite d'une plantation de théVisite d'une plantation de théEnsuite les feuilles fermentées sont séchées pendant vingt minutes à une température proche de 100° C, stoppant la fermentation et réduisant la teneur en eau à moins de 3%. Les jus sont cristallises, et les feuilles prennent leur aspect noir et croquant.
Le tri
Visite d'une plantation de théVisite d'une plantation de théPour finir, les feuilles passent ensuite sur des passoires vibrantes pour en extraire les tiges et fibres.
Visite d'une plantation de théLe résultat final
Visite d'une plantation de théEt sa jolie boite
Visite d'une plantation de théMachine de roulement
Visite d'une plantation de théLes jardins du Sungei Palas
Le site officiel : BOH.com.my
Visite d'une plantation de thé

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