Bonjour à tous,
Voici une variante de la moussaka qui est plus légère et moins bourrative que la recette traditionnelle car sans béchamel donc idéale pour l'été. Je vous conseille à tous de l'essayer, chez nous elle a été très appréciée car elle est vraiment savoureuse. La recette vient de Kaouther.
Il vous faut (pour 4 personnes) :
- 2 aubergines,
- 250g de viande hachée,
- 1 poivron rouge,
- 1 oignon,
- 2 à 3 gousses d'ail,
- huile d'olive,
- sel, poivre,
- 1/2 c. à café de curcuma,
- 1 c. à café de ras el hanout,
- 1/2 c. à café de paprika,
- 1/2 bouquet de persil,
- 1 c. à café d'herbes de provence,
- 1 boite de coulis de tomates,
- 30 cl de crème liquide,
- 3 portions de vache qui rit (ou fromage à tartiner de votre choix),
- Fromage râpé.
Coupez les en rondelles et faites les frire, laissez les égoutter sur du papier absorbant.
Coupez le poivron rouge en petits dés et hachez l'oignon. Hachez également le persil et réservez-le à part.
Dans une poêle anti-adhérente faites revenir la viande hachée à sec puis ajoutez l'oignon et le poivron, faites cuire jusqu'à ce que l'oignon et le poivron soient tendres. Ajoutez un filet d'huile d'olive, l'ail écrasé, sel, poivre, les épices, le persil et les herbes de provence. Ajoutez la boite de coulis de tomates et laissez cuire durant 5 à 10 minutes sur feu doux (la sauce doit réduire sans être sèche).
Versez dans un blender ou un mixeur la crème liquide, les portions de vache qui rit, le sel et le poivre et mixez le tout quelques secondes.
Préchauffez votre four à 210° C (th.7).
Huilez légèrement un plat allant au four puis couvrez-le de tranches d'aubergines,
versez dessus la sauce à la viande hachée,
puis rajoutez le restant d'aubergines,
couvrez de crème et parsemez de fromage râpé. Faites cuire au four durant 20 à 30 minutes à 210 °C (th. 7).