Tradition argentine: le mate….

Je commence ma journée après avoir bu mon premier mate.

Le mate était présent à tous les moments de ma vie.

Je me souviens de….

- Les après-midi, avec maman, à coté de sa machine à coudre …
- Ces jours quand je me levais à l´aube pour étudier avant les examens….
- Des heures de travail devant l’ordi, la lutte contre la fatigue…
- Ces lever du jour, presque endormie, avec ma bébé Nathalie, qui pleurait et pleurait sans raison…
- Des voyages en voiture, quand le mate était une bonne aide pour s’amuser, bavarder et observer le chemin …
- Les matins au jardin, quand ma chienne Olivia, une petite chienne bizarre, poursuivait un malheureux pigeon …
- Les après-midi sur la plage à Pinamar ou Cariló, essayant avec des amis à résoudre les problèmes mondiales là-bas…

Le mate, synonyme d’amitié, est la boisson nationale.

Les argentins cherchent toujours des occasions pour en partager.

On dit que la fameuse infusion est d´origine «guaraní», c´est à dire exclusivement de l’Amérique du Sud. Les «guaraníes» sont les aborigènes qui ont créé le récipient en forme de poire et puis l´ont transmis comme une habitude aux gauchos. Plusieurs pays se disputent l´honneur de son origine.

Prendre du mate est devenu un fait social complètement populaire. Le mate n’exclut aucune classe sociale, il ne fait pas non plus de différences de religion ou de cultures.

L´habitude du mate égale à tous ceux qui s´approchent à la «tournée» en acceptant l’invitation. Tout le monde bois du même mate et du même «bombilla» (une espèce de sorbet), chacun à leur tour.

Il faut respecter tout le rituel de sa préparation, la quantité juste de yerba mate, la manière de la mouiller avant commencer l´infusion, l´emplacement de la «bombilla», pas à pas.
N´oubliez pas que la yerba mate est une infusion qui fait du bien à la santé et donne de l´énergie.

À mon goût, un bon mate doit être amer. Comme ca, il est délicieux pour moi.

P.S. Les photos au-dessus montrent le mate déjà préparé et une petite partie de mon collection personnelle des mates. De chaque endroit de l´Argentine je reviens avec un tout neuf et joli.

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