Il faut prévoir 500g de jeunes carottes, du basilic, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à café de sucre, sel et poivre.
Faire revenir les jeunes carottes juste brossées ou légèrement grattées dans l'huile de tournesol, les saupoudrer de sucre et bien mélanger. Couvrir les carottes d'eau et aux premiers bouillons baisser le feu. Dès que l'eau est absorbée, vérifier la cuisson des carottes et ajouter le basilic finement ciselé. Poursuivre la cuisson 2mn sans cesser de remuer.
Servir ces jeunes carottes au basilic accompagnées d'une salade.