Feuilles de filo: comment les utilisez-vous?

Dans mes valises, comme tous les ans, je reviens chargée de produits "comestibles".
Cette année, j'ai essayé les feuilles de filo.
Mais c'est carrément nouveau pour moi, et je ne sais pas vraiment bien les utiliser, sans les casser par exemple.
Hier soir, j'en ai fait des triangles au brie, un délice.
J'ai bien entendu des idées exotiques sucrées, mais je ne sais pas vraiment comment procéder.

J'ai des petites questions comme:
Faut-il obligatoirement les beurrer avant de les travailler? Ou peut-on les imprégner d'eau pour une cuisine plus légère?

J'attends vos conseils et lumières!