Mon expérience récente avec la soupe de laitue m'a donné envie de tester d'autres variantes.
Aujourd'hui, j'ai jeté mon dévolu sur la roquette et encore une fois j'ai adoré ces soupes très légères à base de salade.
La liste de courses.
Coût: € (Economique !)
Difficulté: Simple et rapide.
125g de roquette.
1 navet.
2 petites pommes de terre.
2 L d'eau.
1 bouillon cube de légumes.
En cuisine.
Emincer l'oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive.
Laver et éplucher les pommes de terre et le navet. Les couper en morceaux et les ajouter aux oignons.
Ajouter la roquette et mélanger le tout. Recouvrir avec les deux litres de bouillon de légumes.
Laisser cuire une vingtaine de minutes et mixer le tout. Servir bien chaud.