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Le achard de légumes façon Bruno

Publié le 28 août 2009 par Epicerie @fairgrocer

Une petite recette de achard de légumes de Bruno, réunionnais exilé à Chnord.

Pour 4 personnes :

  • 1 bonne dose d'intention
  • 1/2 choux blanc haché en julienne
  • 5 carottes en julienne
  • 250 grammes d'haricots verts frais
  • 2 gros piments selon les goûts
  • 1 tête d'ail et du gingembre frais pilé
  • 1 oignon au choix
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • sel
  • pas de poivre

Cuire l'ensemble en fonction de la tendresse des légumes sachant que le achard se consomme croquant Laisser refroidir et conserver au froid puis arroser d'un jus de citron sans pépins
Servir en entrée ou en sandwich


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