Un blanc sec et concentré, bien construit mais sans finesse. J'aime beaucoup ce vin pour accompagner les plateaux de fromages de chèvres. Mais j'ai constaté qu'il pouvait se montrer à la hauteur de plats très variés (des rillettes de porc à la tarte aux poires sans sucre ajouté, en passant par la viande blanche).