Ce n'est plus un songe, Philippe Conticini l'a fait... La pâtisserie des rêves a ouvert ses portes début septembre et je suis allée hier midi pour un rêve réel de gourmandise.
De la rue, on sait que la boutique est jolie et ce que j'ai particulièrement aimé en entrant, c'est cette table ronde où l'on peut retrouver presque tous les gâteaux qui sont sous cloche. Un peu comme le logo de la maison, on peut tournicoter autour des multiples tentations un peu, beaucoup, à la folie... saint-honoré, paris-brest, éclair au chocolat ou au café avec une coque croustillante, tatin, tarte douce à l'orange... Que des classiques revus à la façon Philippe Conticini, autant dire subliment créatifs et vraiment délicieux !
Sur la photo, vous pouvez voir une folie. Il s'agit dune brioche feuilletée, garnie de crème et de streusel. Je l'avais gardée pour emporter un peu de rêve à la maison.
J'ai aussi acheté un éclair au chocolat - qui n'est pas en photo, car je l'ai savouré dans le square tout proche de la boutique - qui m'a fait croire que je n'avais jamais mangé d'éclair de ma vie. La pâte à choux est aérienne, la crème douce et fondante à la fois (j'ai cru aussi qu'il y avait de subtils éclats de praliné) et la coque de chocolat croustillante est une merveille. C'est sincèrement le meilleur éclair que je n'ai jamais mangé de ma vie. Le nec plus ultra, la petite serviette en tissu léger qui vous est servie avec est trop chou (comme le logo, encore une fois !).
Et puis, il y a aussi les boîtes à gâteaux en "kit". Une idée gourmande originale pour jouer à l'apprenti Conticini. Par exemple, le kit baba au rhum contenant deux babas à imbiber, du rhum, deux crèmes à la saveur différente. A tomber... Et tout un mur garni de noisettes et de pistaches caramélisées, de chaussons aux pommes, de madeleines, de brioches feuilletées majestueuses.
Chose aussi que j'ai réellement appréciée, c'est le service dans la boutique. Charmant, adorable, simple, à l'écoute... C'est si rare que je tiens à le souligner.
La pâtisserie des rêves de Philippe Conticini
93, rue du Bac - 75007 Paris
Téléphone : 01 42 84 00 82
Pour une visite avec plein de photos, allez voir le billet Mélody du boudoir gourmand clic !, visiblement conquise elle aussi...