Pour 2 personnes
Temps de préparation : 10 mn.
200 g. de roquette
1 oignon rouge
30 g. de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Du sel
Du poivre
* Lavez et triez la roquette puis mettez-la dans un saladier.
* Coupez l'oignon en deux dans le sens de la longueur puis en rondelles. Répartissez sur la roquette.
* Ajoutez le parmesan, salez, poivrez puis introduisez l'huile et le vinaigre. Mélangez.
N.B : la roquette est une salade au goût particulier, relativement prononcé. Vous pouvez aisément la remplacer par une feuille de chêne si vous n'aimez pas.