Encore de la cuisine de "fond de frigo". Que faire avec 2 poireaux, 5 tranches de bacon et un morceau de cantal? Cette recette précisément ;o)
Dans une casserole, faire fondre un peu de beurre. Y ajouter les poireaux émincés et une tranche de bacon ciselée et faire compoter à feu très doux une bonne demie-heure.
Raper du cantal entre-deux. Former 4 petits tas et les faire fondre dans une poêle. Faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir (sur du papier absorbant).
Faire revenir 4 tranches de bacon à la poêle jusqu'à ce qu'elles croustillent.
Il n'y a plus qu'à monter: une tranche de cantal, une de bacon, fondue de poireau, bacon puis cantal. Fini!