Source : 1+1 = salade"Puisque la production alimentaire et l’alimentation sont les deux faces d’une même pièce, et que la permaculture s’est beaucoup intéressée aux systèmes agricoles, aborder l’alimentation sous un angle permaculturel semble couler de source.
L’alimentation devrait être abordée suivant plusieurs angles fortement connectés : nutrition, écologie, énergie, culture :
- Par nutrition, j’entends une alimentation respectueuse des Hommes.
- Par écologie, j’entends une alimentation respectueuse des écosystèmes.
- Par énergie, j’entends une alimentation nécessitant peu d’énergie sur toute la chaîne (de la fourche à la fourchette).
- Par culture, j’entends une alimentation intégrée dans un art de vivre."
Et plus d'explication sur la permaculture sur le même blog.
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