Voici une recette sympa en plat léger pour le soir ou simplement en entrée .
Pour la recette des poivrons marinés c'est ma tante qui l'a trouvé sur marmiton. Et moi je l'ai juste transformé en petite salade et le résultat est plutôt sympa , je trouve!
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 poivron vert et un poivron rouge
- 1 oignon ou une gousse d'ail pour ceux qui aiment
- huile d'olive
- fêta
- une feuille de chêne
- sel et poivre
- herbes de provence
- vinaigre à l'échalote ( selon les goûts )
Préparez d'abord les poivrons : ( car ils doivent marinés dans l'huile plusieurs heures )
Préchauffez le four à 180°c pendant 15 min , pendant ce temps lavez les et coupez les en lamelles d'environ 1 à 2 cm de large .
Disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé , coté peau vers le haut .
Placez au four et laissez dorer environ une vingtaines de minutes . A la sortie du four laissez reposer quelques minutes puis retirer la peau des poivrons .
Disposez les lamelles dans un plat avec de l'ail haché finement si vous aimez ou de l'oignon , essayez de les placer côte à côte et recouvrez d'huile d'olive. Salez et poivrez et placez au frigo pour quelques heures .
A la sortie du frigo , garnissez deux assiettes de feuilles de chêne , d'un peu d'oignons émincés finement , de cubes de feta et terminez par les poivrons marinés .Versez un peu d'huile d'olive que vous aurez récupérer de la marinade , quelques gouttes de vinaigre et saupoudrez d'herbes de provence .
Et voilà , moi je me suis régalée , c'est une salade très fraîche et bien parfumée!
Bon appétit!!