A la longue histoire, une révolution
Sondée, aussi dans le Piémont
Savourée ainsi dans les convictions
Assurée dans un long présent
Maîtrise de cette épopée, je découvre et je savoure.
Véronique Dubois
Extrait du livre – page 630 – Assam – Gérard de Cortanze
Moins de vingt minutes plus tard, les deux hommes étaient attablés devant une énorme assiette de pâtes. Chacun des gestes de Felicita dans la cuisine leur rappelait leur jeunesse : les pâtes jetées en pluie dans l’eau bouillante et retirées al dente, la petite poêle doucement remuée contenant l’huile d’olive, l’ail et les piments, la pincée de sel, le poivre odorant du persil frais…