Pas de recette mais une astuce pour conserver le gingembre.
Lorsqu'auparavant j'achetai une racine de gingembre, je n'en avais pas besoin d'autant et elle finissait son séjour à la poubelle.
Alors je vous conseille de faire comme je le fais maintenant :
Peler la racine (pas facile...n'est-ce pas ?), la couper en petits morceaux que vous mettez dans un petit saladier. Ajouter 3 càs d'eau et précuire 3 mn puissance maximum au micro-onde.
Verser le tout dans un robot (j'ai utilisé le petit hachoir Moulinex) et réduire le tout en purée jusqu'à ce qu'il n'y ait plus aucun petit morceau.
Répartir dans de toutes petites boîtes ou congeler dans un bac à glaçons avant de les mettre dans un sac congélation.
Ainsi vous conserverez votre gingembre et l'utiliserez au gré de vos envies. Fini le gaspillage !