Bibi en civet dans votre assiette

REVUE DE PRESSE - Pan sur la marmotte, titre Le Matin, qui nous dit que les chasseurs ont rarement autant pointé leur fusil sur les marmottes que cet été. Or les marmottes sont les mascottes de plusieurs destinations touristiques. "De Crans-Montana à Saas Fee, plusieurs stations utilisent une marmotte comme mascotte de leurs activités enfantines. Le conflit d'intérêts est-il programmé?" demande le journaliste. Le directeur de Crans-Montana Tourisme a été interrogé sur la question. Pas de dérives constatée, à Crans-Montana: "Il faut réguler leur population. Les lièvres et les chevreuils qu'on mange ont aussi l'air sympa, non?" Du côté de Valais Tourisme, pas de réclamation non plus. Le Matin nous apprend qu'en boucherie, le filet de marmotte en marinade vaut 25 francs le kilo, l'essentiel de la clientèle étant formée de touristes et de restaurateurs. Il paraît qu'en blanquette ou en civet c'est pas mal... Article à lire ici.