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Côté cuisine - La différence.

Publié le 09 novembre 2009 par Michellefouineur
En cuisine, on appelle "aromates" les plantes connues sous nos climats (thym, laurier, persil, basilic, etc.). Les "épices" désignent les plantes qui viennent des régions tropicales, comme la vanille, le curcuma, les clous de girofle.
Le curry (ou cari) est un mélange incontournable dans la gastronomie indienne, et il en existe des centaines de variantes. Plus il est foncé, plus il est fort.

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