Un commentaire laissé sur le blog nous a permis de rentrer en contact avec Carine Védrenne, conseillère municipale en charge de la cantine municipale de la commune d’Ytrac dans le Cantal.
Elle nous a communiqué les informations suivantes:
Nous servons 180 repas par jour sur les deux cantines de notre commune : une pour chaque école. Nous sommes en liaison chaude puisque les repas sont préparés et servis sur place.
Nos fournisseurs sont en majorité des producteurs bio locaux (maraîchage, laitages, viande, pain). Le choix de passer en cantine 100% bio quasi quotidiennement s’est fait sans aucune incidence sur le prix des tickets de cantine.
Nous avons encore du mal en ce qui concerne la viande car nos producteurs locaux ont des difficultés à nous fournir tous les jours. Nous démarchons d’autres producteurs cantaliens pour arriver à combler nos manques. Nous sommes également en réflexion sur quelques repas végétariens pour compenser.
Nous publions aussi les menus du mois d’octobre.