Nom:
Cuisine Romaine
Lien :
http://www.youtube.com/watch?v=c-pWhoRQYNs
Commentaire
Reportage extrait de l'émission 'ADN : Accélérateur de neurones' diffusé le 28/11/2009 sur France 2.
"Les romains, fous de cuisine"
Il y a plus de deux mille ans, les Romains possédaient déjà une gastronomie très inventive. Des centaines de recettes sont parvenues jusqu'à nous grâce à Apicius, le cuisinier de l'empereur Tibère. Problème : il nous les a transmises sans préciser le temps de cuisson ou les proportions. Il a donc fallu tout reconstituer. A Valcabrère, dans le sud-ouest de la France, des archéologues ont travaillé avec Renzo Pedrazzini, un restaurateur passionné. Après des années de recherche, le grand public peut à présent découvrir d'extravagantes et d'authentiques recettes romaines vieilles de 20 siècles.