Cuvée exclusive réalisée avec Floréal Romero (Domaine Le Bouscas dans le Gers), issue à 85% de Tannat et 15% de Merlot de la vendange 2005 (culture en biodynamie).
Cette cuvée fut validée par Alain de Montmorency et quelques clients proches en plus de notre équipe.
Idéalement servi à 16/18° après aération, pour accompagner une garbure, un cake au jambon de pays, un cassoulet... Le vin développe des arômes de myrtille, de café, sur une structure ferme mais fine, avec des saveurs de petits fruits et une légère amertume ; il est doté d'une finale fraîche et équilibrée (alcool 12%).