Saint Sylvestre 2009 au Boudoir

Publié le 08 décembre 2009 par Aubergesbistrots

Le Boudoir vous propose son menu pour la Saint-Sylvestre.

Menu de la Saint-Sylvestre
Jeudi 31 décembre 2009 - Dernière prise de commande 02h00 du matin
Prix par personne - 140 € nets hors boissons
L’amuse ta bouche du Boudoir
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Les entrées au choix
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Velouté de topinambours aux truffes fraiches
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Foie gras de canard cuit traditionnellement en terrine au naturel, pain de campagne grillé
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Noix de coquille Saint-Jacques et langoustines vapeurs, crème de homard
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Les poissons au choix
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Bar de ligne en pavé aux châtaignes et poitrine fumée
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Poêlée de grosses langoustines au jambon cru, pommes de terre grenaille
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Fraîcheur de homard doré au beurre noisette, mangue fraiche et jus d’agrumes
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Granité de Champagne aux framboises
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Les viandes au choix
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Le suprême de pintade aux fruits secs, purée de céleri aux truffes
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Tournedos de magret de canard, foie gras poêlé, crème de poitrine fumé et mousseline de pommes de terre
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Selle d’agneau en croute de noisette, pommes de terre grenaille
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Les desserts au choix
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Le Pavlova: meringue, crème légère aux fruits de la passion, et beaucoup de fruits exotiques
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Moelleux chocolat, espuma de Nutella, jus de cacao et glace caramel
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Vaporeux glacé au café
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Musiciens Russes