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L’anchois ? Un bon choix

Publié le 28 décembre 2009 par Stéphan

Ce pauvre poisson n’a plus pour ambition que de finir pataugeant dans une vilaine sauce tomate au sommet d’un pizza ou de participer à son insu à de stupides jeux de mots.

Heureusement, Alexandre Dumas nous propose une recette toute simple destinée à réhabiliter ce roi de la mer.
La voici :
« Remplacer dans une olive de bonne taille le noyau par une tranche d’anchois. Placer alors l’olive dans une mauviette, celle-ci dans une caille, la caille dans un faisan, ce dernier dans une dinde, puis l’ensemble dans un cochon de lait que l’on fera rôtir durant trois heures. Extraire l’anchois et jeter le reste. »

Une excellente idée de recette en cette période de fête !

L’anchois ? Un bon choix


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