Tarte de pommes de terre au chevre

1 pâte feuilletée
600 g de pommes de terre
2 oignons
5 cuillères à soupe de crème fraîche
1 bûche de chèvre
1 œuf
Beurre et huile
Sel, poivre
Abaisser la pâte feuilletée dans le moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
Chauffer le beurre et l'huile et y faire dorer les oignons, les retirer. Dans cette poêle ajouter désormais les pommes de terre et les faire dorer sans les cuire totalement.
Déposer sur le fond de tarte les oignons, la bûche découpée en rondelles et les pommes de terre. Saler et poivrer.
Battre l'œuf avec la crème fraîche, du sel et du poivre. Verser sur les pommes de terre.
Enfourner pendant 25 minutes environ à 180°.