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Diner russe au Bistro Poulbot

Publié le 13 janvier 2010 par Aubergesbistrots

En ce mois de janvier sibérien, le Bistro Poulbot dans le 18ème vous propose pour le lundi 25 un menu événement tout à fait de saison et de température… Un « dîner Russe » qui célèbre également (avec quelques jours de décalage) le nouvel an Russe.

Dîner russe
Cocktail « Za Zdo’Rovye ! »
Champagne – Coquelicot – Vodka
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Potage
Borcht ukrainien, pirojki à la viande, sorbet betterave, mallossol et crème fraîche au raifort
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Zakouski impérial
Bouchons de pommes rattes confites aux deux caviars sur une crème Smetana à l’aneth, mousse d’espadon fumé à la vodka
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Poisson
Solianka de saumon poché au thé russe, pomme verte, noisette et fleur de câpre
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Dessert
Soufflé sibérien, sorbet à la rose arrosé de vodka
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Vin du Tsar
Rouge – Rosé
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Café