Sauvignon, Chardonnay ou pinot noir, sont ici cultivés d'une façon aussi exigeante et méticuleuse qu'un grand cru et sont vinifiés pour aller jusqu'au bout du potentiel terroir et du millésime
Jean Hugues Goisot montre à tous ce qu'est un grand vin de terroir. Les beaux terroirs crayeux de la Côte d'Auxerre conviennent aussi bien au Sauvignon qu'au Chardonnay et donnent des vins noblement minéraux par des rendements maîtrisés , vous serez stupéfait par l'intensité et le gras des meilleures cuvées, comme par l'équilibre des vins les plus simples.
Il faut absolument rencontrer son Côtes d'Auxerre Corps de Garde rouge et blanc.
Ghislaine et Jean-Hugues Goisot, 30 rue Bienvenu-Martin 89530 saint Bris le Vineux,
Tel : 03 86 53 35 15.
http://www.goisot.com/domaine-vins-goisot.html