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C’est le retour de la lamproie chez Fernand

Publié le 22 février 2010 par Aubergesbistrots

Pour déguster une authentique lamproie dans la tradition, une adresse s’impose Fernand à Bordeaux, un merveilleux bistrot à deux pas de la place de la Bourse.  C'est un des plats mythiques de la cuisine régionale. La lamproie se pêche lors de sa migration vers l'estuaire, puis la Dordogne et la Garonne, de mi Février à fin Mai.
Elle est préparée dans une longue cuisson en sauce au vin rouge, avec des poireaux et divers assaisonnements.


Plus d’informations
 
Fernand
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Réserver en ligne
7 quai de la Douane, 33000   Bordeaux
+33 (0)5 56 81 23 40
www.fernand-bordeaux.com
fernand.bistro.marin@orange.fr


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