Sushi, Nigiri, Nigirizushi !

Bonjour à toutes et à tous ! UMJPJ se met à table avec de bons petits sushis, alors bon appétit !
Le sushi dans la façon « nigiri-zushi, nigirizushi ou tout simplement nigiri» est présenté sous la forme d’une tranche de poisson cru qui repose sur du riz vinaigré.
Bien que le sushi remonte presque à l’époque de l’apparition de la riziculture. Le nigirizushi dans sa forme actuelle serait apparu à l’époque Edo.
À l'origine, le sushi était du poisson que l’on avait fait mariné pour pouvoir être conservé. Mais à l’époque Edo, les Japonais ont commencé à utiliser du poisson frais plutôt que du poisson mariné. Ils ont mis les tranches de poisson cru ou des fruits de mer sur le dessus de petites boulettes de riz vinaigré roulées à la main.
C'est ce qu'on appelle « nigiri-zushi, nigirizushi ou tout simplement nigiri» plus généralement connu sous le nom "sushi" au Japon et partout dans le monde.
Voici les principaux nigirizushi qu'il vous sera bon de commander au Japon :

AJI : あじ (鯵) Chinchard

AKAGAI : あかがい (赤貝) Palourde rouge, coque

AMAEBI : あまえび (甘海老) Crevette rose (crue)

ANAGO : あなご (穴子) Congre

AWABI : あわび (鮑) Ormeau

CHÛTORO : ちゅうとろ（中とろ）Tranche moyennement épaisse de thon

EBI : えび (海老) Crevette

HOTATEGAI : ほたてがい (帆立)貝 Noix de Saint-Jacques

IKA : いか (イカ) Seiche

IKURA : いくら (イクラ) Œufs de saumon salés

KANI : かに (蟹) Crabe

KATSUO : かつお (鰹) Bonite

KAZUNOKO : かずのこ (数の子) Œufs de Hareng

MAGURO : まぐろ (鮪) Thon

ÔTOROおおとろ （大とろ） Tranche épaisse de thon

SABA : さば (鯖) Maquereau

SAKE : さけ (鮭) Saumon

TAI : たい (鯛) Dorade

TAKO : たこ (蛸) Pieuvre

UNAGI : うなぎ (鰻) Anguille grillée

UNI : うに (海栗) Oursin

UMJPJ x UMJPOP = Plus de motivation pour apprendre le Japonais !