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La carte du Jules Verne

Publié le 29 mars 2010 par Brieuc75 @brieuc75

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Nous avons essayé de nous répartir les plats avec en amuse bouche, une crème de foie gras et soupe de potiron, 

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En entrée, jambon/comté/truffe noire comme u croque monsieur, oeuf de poule en soufflé et des asperges vertes de Provence à la peur et caviar osciètre, saumon fumé en condiment.

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En plat principal, tournedos de boeuf et foie gras de canard et de délicieuses pommes dauphine, sauce Périgueux et un filet de bar cuit à plat, asperges vertes de Provence, sauce aux agrumes.

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Enfin pour les desserts, nous avons réussi à nous départager avec un fin palet fraise des bois / citron vert et jus passion mangue, un ananas poêlé, raviole mangue citron vert, sorbet pomme ananas et enfin un écrou au chocolat et praliné croustillant, glace noisette.

Le café sera accompagné de mignardises dont cette guimauve à la pistache.

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