Pour 12 muffins, il vous faut:
- 4 oeufs
- 2 verres de sucre
- 1 verre de poudre d'amande
- 2 cuillères à soupe de fécule de mais
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 200g de chocolat noir
- 3/4 verre d'huile d'arachide
1. Faites fondre le chocolat au bain marie
2. Séparez les blancs et les jaunes
3. Dans un grand saladier, mettez les jaunes et le sucre puis mélangez jusqu' à ce que le mélange blanchisse
4. Ajoutez la fécule de mais, la poudre d'amande et le rhum puis mélangez
5. Ajoutez l'huile et mélangez
6. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène
7. Montez les blancs en neige puis incorporez les délicatement au mélange au chocolat
8. Répartissez la préparation dans les moules à muffins et laissez les cuire 25 minutes (ils doivent être tout juste cuits)
Pour la décoration, vous pouvez ajouter une ganache au chocolat….
Estelle D.B