1 chou nouveau, 3cm de cannelle en bâton, 1 oignon, 1 petit tubercule de curcuma râpé, (ou à défaut 1 C.A.C. de curcuma en poudre), sel, poivre, huile d'olive ou beurre
Lavez le chou et coupez les feuilles en morceaux en supprimant les plus grosses côtes.
Dans une sauteuse,faites revenir l'oignon haché. Ajoutez le curcuma, la cannelle, sel, poivre. Faites chauffer une minute en remuant bien. Ajoutez le chou, puis 5cl d'eau. Remuez bien,et laissez cuire à couvert pendant environ 20mn, ou jusqu'à ce que le chou soit bien tendre. Rectifiez l'assaisonnement en sel. Servez avec éventuellement du riz blanc pour un repas végétarien ou en accompagnement d'une viande.