J'ai accueilli dimanche dernierHervé et Evelyne qui m'avait accueilli si gentiment le mois dernier. Voici le menu et les vins :
Billes crousti-coulantes au chèvre & pointes d'asperge au prosciutto
Puntine aux fruits de mers & crème anglaise au basilic
Les deux étaient servis avec un Saint-Véran 2008 des Côtes de la Molière
qui ne s'est jamais aussi bien présenté : un très beau vin !
Puis de l'agneau confit & une écrasée de pommes de terre aux olives
(un jus chaud était versé sur l'ensemble)
avec un Saint-Chinian "les travers de Marceau" 2004 du domaine Rimbert
Puis un domaine de l'A 2004 a accompagné le Saint-Nectaire fermier
Pour finir, des gariguettes, guacamole aérien au citron vert & nuage à la fraise
Avec un fond de bouteille de Raymond Lafon 1995
(rien d'autre, car nous allions faire ensuite
une dégustation à Tirecul la Gravière)
Les recettes à venir dans les prochains jours...
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