Ingrédients :
1 verre de boulghour
200g de fèves surgelées
6 asperges vertes
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Sel, Poivre
Pour la sauce :
2 cs de ricotta
Mélange d’herbes fraiches (ciboulette, persil, cerfeuil)
Tomates séchées
Poivrons marinés.
Faire cuire le boulghour au rice-cooker avec 2 fois son volume d’eau salée. Dans le compartiment vapeur du rice-cooker, placer les fèves et les asperges. Quand tout est cuit, couper les asperges en morceaux.Ajouter les fèves et les asperges avec le boulghour et mélanger. Assaisonner avec de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique (ou mieux du citron).
Dans un bol mélanger la ricotta avec les herbes fraiches émincées, quelques morceaux de tomates séchées et de poivrons marinés. Servir cette sauce froide en accompagnement du boulghour.