- 110 g de chapelure
- 50 g de farine
- 30 g de parmesan
- 60 g de beurre
Parsemer pour donner du croustillant à des plats de poissons, de légumes, des tartes salées…
Cuisson, en début si le plat ne demande pas plus de 20 mn. Sinon couvrir d’un papier alu ou parsemer 20 mn avant la fin de la cuisson.
On peut aussi le faire cuire seul sur la plaque pour en décorer une assiette au moment de servir ou le dessus d’une verrine.
Conservation
Réfrigérateur : 2 ou 3 jours dans un bol hermétique au.
Congélateur : beaucoup plus longtemps, dans une boîte ou un sachet alimentaire
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